BURDUR’DA BİR İLK: SAĞLIKLI BESLENME ATÖLYESİ KAPILARINI AÇTI

Burdur İl Sağlık Müdürlüğü, toplumda sağlıklı yaşam bilincini artırmak ve doğru beslenme alışkanlıklarını yaygınlaştırmak amacıyla önemli bir projeyi hayata geçirdi. Burdur’da ilk kez düzenlenen Sağlıklı Beslenme Atölyesi, bugün saat 14.00’te Burdur İl Sağlık Müdürlüğü Sağlıklı Hayat Merkezi’nde açıldı.

Atölyenin açılış programına Burdur Vali Yardımcısı Vekili Yusuf Emre Yiğit, Halk Sağlığı Hizmetleri Başkanı Uzm. Dr. Ayşen Til, kurum yöneticileri ve çok sayıda vatandaş katıldı. Katılımcılar, hem atölyenin içeriği hem de yürütülecek eğitim programları hakkında bilgi aldı.

Teoriden Pratiğe Sağlıklı Beslenme Eğitimi

Atölyenin amacı ve içeriği hakkında gazetemiz muhabirine açıklamalarda bulunan Diyetisyen Fatma Çelik, bireylerin mutfakta yaptıkları günlük tercihleri daha bilinçli hâle getirmeyi hedeflediklerini belirterek, sağlıklı beslenmenin yalnızca teorik bilgilerle sınırlı kalmaması gerektiğini vurguladı. Çelik, güvenli ve sağlıklı gıda hazırlamayı merkeze alan uygulamalı bir eğitim modeli oluşturduklarını ifade etti.

Diyetisyen Çelik, atölyenin 4 hafta süreceğini, kısa ve anlaşılır teorik anlatımların ardından uygulamalı mutfak çalışmalarıyla destekleneceğini söyledi. Her hafta farklı bir konunun ele alınacağını belirten Çelik, katılımcıların öğrendiklerini doğrudan mutfakta uygulama imkânı bulacaklarını da kaydetti.

İlk Haftanın Konusu: Bağırsak Mikrobiyotası

Programın ilk haftasında “Bağırsak Mikrobiyotası” konusunun işlendiğini aktaran Çelik, bu başlık altında bağırsak sağlığının bağışıklık sistemi, sindirim, metabolizma ve genel sağlık üzerindeki rolünün anlatıldığını söyledi. Doğru besin seçimleriyle mikrobiyotanın nasıl desteklenebileceğinin uygulamalı olarak aktarıldığını belirten Çelik, “Ne yersek, bağırsaklarımızda o bakteriler çoğalır. Bu nedenle beslenme tercihleri, mikrobiyotanın yapısını doğrudan etkiler.” şeklinde konuştu.

Çelik, atölye kapsamında sağlıklı mutfak düzeni, gıda hijyeni, doğru saklama koşulları, sağlıklı pişirme yöntemleri, tabaktaki kaloriyi hesaplama, dengeli tabak oluşturma ve “Sağlıklı Yemek Tabağı Modeli” eğitimi gibi birçok başlık ele alındığını da gazetemiz muhabirine aktardı.

Yanlış Beslenme Alışkanlıklarına Dikkat!

Yanlış beslenme alışkanlıklarının uzun vadede ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurgulayan Çelik, obezite, diyabet ve kalp-damar hastalıkları riskinin bu tür alışkanlıklarla arttığını ifade etti. Çocukluk döneminde ise büyüme ve gelişmenin olumsuz etkilenebileceğini belirten Çelik, ileri yaşlarda kas kaybı, kemik sağlığının bozulması, bağışıklık sisteminin zayıflaması ve yaşam kalitesinde düşüş gibi sorunların daha sık görüldüğüne dikkat çekti.

Çelik, aynı zamanda, bu atölye ile her yaş grubundaki bireylerin sağlığı koruyan, hastalık risklerini azaltan ve uzun vadede yaşam kalitesini destekleyen sürdürülebilir beslenme alışkanlıkları kazanmalarının hedeflendiği belirtti.

Tarifler Nasıl Belirleniyor?

Tariflerin nasıl belirlendiğini sorumuzu yanıtlayan Çelik, atölyede uygulanan tariflerin, besin değeri yüksek, ulaşılabilir malzemelerle hazırlanabilen ve ev mutfağında sürdürülebilir şekilde uygulanabilecek seçenekler arasından özenle seçildiğini belirterek; lif, protein ve antioksidan içeriği yüksek besinlere özellikle yer verdiklerini söyledi.

Yoğurt, nar, karabuğday ve çavdar ekmeği gibi besinlerin; bağırsak sağlığını desteklemesi, kan şekerini daha dengeli yükseltmesi ve uzun süre tokluk sağlaması nedeniyle tercih edildiğini aktaran Çelik, sağlıklı beslenmenin yasaklardan değil doğru besin seçimi ve dengeli kombinasyonlardan geçtiğini vurguladı.

Tatlı ve Ekmek Yasak Değil

Atölyede hiçbir besin grubunun yasaklanmadığını dile getiren Çelik, tatlılar ve ekmek gibi besinlerin doğru içerik, doğru pişirme yöntemi ve uygun porsiyon yaklaşımıyla ele alındığını sözlerine ekledi.

Diyetiysen Fatma Çelik, atölye sonunda katılımcıların; mutfakta daha bilinçli seçimler yapmayı, porsiyon kontrolü sağlamayı, tabak dengesi kurmayı, sağlıklı pişirme yöntemlerini uygulamayı ve güvenli gıda hazırlama alışkanlığı kazanmayı öğrendikleri ifade etti.

H.NESİBE SOLAK